Cảnh Báo: 4 Thực Phẩm “Đại Kỵ” Với Tủ Lạnh, Cất Vào Chỉ Tổ Rước Họa Vào Thân!

Tủ lạnh từ lâu đã trở thành một thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng “ưa” môi trường lạnh giá của tủ lạnh. Trên thực tế, có những món ăn, đồ uống khi cất vào tủ lạnh không những không giữ được độ tươi ngon mà còn bị biến chất, thay đổi hương vị, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Bài viết này sẽ “điểm danh” 4 loại thực phẩm tuyệt đối không nên “gửi gắm” vào tủ lạnh, giúp bạn bảo quản thực phẩm đúng cách và tránh lãng phí không đáng có.

1. Nhân Sâm Khô: Bảo Quản Sai Cách, “Tiền Mất Tật Mang”!

Nhân sâm, đặc biệt là nhân sâm Hàn Quốc hay sâm rừng vùng Đông Bắc Trung Quốc, từ lâu đã được xem là một loại dược liệu quý giá với nhiều công dụng tuyệt vời như bồi bổ khí huyết, tăng cường thể lực và nâng cao hệ miễn dịch. Để bảo quản nhân sâm được lâu dài, nhiều người thường phơi khô và cất trữ. Tuy nhiên, một sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải là cho nhân sâm khô vào tủ lạnh.

Đây là một cách bảo quản hoàn toàn sai lầm và có thể gây phản tác dụng. Môi trường tủ lạnh thường có độ ẩm cao, và nhân sâm khô lại có đặc tính hút ẩm mạnh. Khi tiếp xúc với độ ẩm cao trong tủ lạnh, nhân sâm sẽ dần bị mềm nhũn, biến chất và thậm chí có thể bị nấm mốc nếu không được bọc kín cẩn thận. Điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của nhân sâm mà còn có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng phải nhân sâm đã bị biến chất.

Vậy bảo quản nhân sâm khô như thế nào mới đúng cách?

Cách tốt nhất để bảo quản nhân sâm khô là để ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Bạn có thể cho nhân sâm vào hũ kín, có kèm theo túi hút ẩm để đảm bảo độ khô ráo. Nếu bảo quản đúng cách, nhân sâm khô có thể giữ được chất lượng trong thời gian dài.

Mùa hè là thời điểm các loại trái cây nhiệt đới như xoài, chuối, mãng cầu, thanh long, dứa… được tiêu thụ nhiều nhất. Để tiện lợi, nhiều người thường có thói quen mua nhiều trái cây về rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Tuy nhiên, phần lớn các loại trái cây nhiệt đới lại không hề thích hợp với môi trường lạnh của tủ lạnh.

Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể khiến trái cây nhiệt đới bị “sốc lạnh”, dẫn đến nhiều hậu quả không mong muốn. Vỏ trái cây có thể bị thâm, thịt trái cây trở nên mềm nhũn, mất đi vị ngọt tự nhiên vốn có. Thậm chí, môi trường lạnh còn tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng trái cây nhanh hơn.

Mẹo bảo quản trái cây nhiệt đới đúng cách:

Thay vì cho vào tủ lạnh, bạn nên bảo quản các loại trái cây nhiệt đới ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Chỉ khi cắt trái cây ra ăn dở, bạn mới nên cho vào tủ lạnh để bảo quản (và nên ăn trong vòng 24 giờ).

Vào mùa hè nóng nực, nhiều người thường nghĩ đến việc cho socola vào tủ lạnh để tránh bị chảy. Tuy nhiên, đây cũng là một sai lầm phổ biến có thể làm hỏng kết cấu và hương vị của socola.

Khi để trong tủ lạnh, độ ẩm cao sẽ khiến đường trong socola bị hòa tan trên bề mặt. Sau đó, khi bạn lấy socola ra khỏi tủ lạnh, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến đường kết tinh lại, tạo thành một lớp sương trắng đục trên bề mặt socola (hiện tượng này được gọi là “bloom”). Lớp sương này không gây hại cho sức khỏe, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của socola, khiến socola mất đi độ mịn màng vốn có, trở nên sạn và kém ngon hơn.

Vậy làm thế nào để bảo quản socola đúng cách?

Cách tốt nhất để bảo quản socola là để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, với nhiệt độ lý tưởng khoảng 15-18°C. Nếu phòng quá nóng, bạn có thể bọc kín socola trong hộp kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh, nhưng cần để socola nguội tự nhiên trước khi ăn để tránh bị “sốc nhiệt”.

Các loại hạt khô như hạt điều, óc chó, hạnh nhân… là những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng cho hạt vào tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.

Hạt khô chứa nhiều dầu tự nhiên. Khi gặp môi trường lạnh ẩm trong tủ lạnh, dầu trong hạt sẽ bị đông lại, làm cho hạt mất đi độ giòn đặc trưng, dễ bị hôi dầu, thậm chí ẩm mốc nếu không được đóng gói kín cẩn thận.

Bí quyết bảo quản hạt khô luôn giòn ngon:

Để bảo quản hạt khô được lâu và giữ được độ giòn ngon, bạn nên để hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát, có túi hút ẩm, trong hộp kín và tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản hạt khô lâu hơn, bạn có thể hút chân không hoặc để ngăn đông tủ lạnh, nhưng cần gói hạt thật kín và tránh rã đông nhiều lần.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ được hương vị tươi ngon. Tránh xa tủ lạnh đối với nhân sâm khô, trái cây nhiệt đới, socola và các loại hạt khô là một bước quan trọng để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị của những loại thực phẩm này. Hãy áp dụng những lời khuyên trên để trở thành một người tiêu dùng thông minh và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình!