Câu chuyện đau lòng về một chú rể 28 tuổi ở Trung Quốc tử vong vì suy gan cấp sau khi ăn thịt gà đang gióng lên hồi chuông cảnh báo về vấn đề an toàn thực phẩm. Bài viết này không chỉ cung cấp thông tin chi tiết về vụ việc mà còn phân tích nguy cơ tiềm ẩn và đưa ra những lời khuyên thiết thực để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm của Việt Nam.
Ngày 17/5 vừa qua, thông tin về trường hợp anh Mã Mưu, 28 tuổi, đến từ tỉnh Sơn Đông (Trung Quốc), qua đời vì suy gan cấp do ngộ độc thực phẩm đã gây xôn xao dư luận. Đáng buồn hơn, anh Mã Mưu dự định kết hôn vào ngày 8/5.
Theo Red Star News, anh Mã Mưu đã nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau khi ăn một lượng lớn thịt gà được cho là nhiễm bệnh dịch tả và thịt gà để qua đêm tại nhà vào ngày 29/4. Sau khi có triệu chứng sốt và đau đầu, anh đã tự ý sử dụng kháng sinh amoxicillin, thuốc chống viêm ibuprofen và một số loại thuốc bắc. Tuy nhiên, tình trạng bệnh không những không cải thiện mà còn diễn biến xấu đi.
Sau đó, anh bị chướng bụng, mệt mỏi toàn thân, bất tỉnh và được chẩn đoán mắc bệnh suy gan và bệnh não gan (hôn mê gan). Dù đã được chuyển đến phòng chăm sóc đặc biệt và truyền huyết tương, anh Mã Mưu vẫn không qua khỏi và qua đời vào ngày 15/5. Gia đình nghi ngờ con gà được dùng trong bữa tối có thể chưa được nấu chín kỹ, bị nhiễm bệnh hoặc đã ăn phải thứ gì đó độc hại.
Ngộ độc thực phẩm là một tình trạng phổ biến, đặc biệt trong mùa hè. Các triệu chứng thường xuất hiện trong vòng 1 giờ sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm hoặc chứa độc tố.
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường bao gồm:
Đây là những tín hiệu cảnh báo của cơ thể để loại bỏ các chất độc hại. Trong trường hợp nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm có thể gây ra:
Nếu bạn gặp các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn, hãy ngừng ăn ngay lập tức.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc do nhiệt độ và độ ẩm cao. Do đó, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng lên đáng kể.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, hãy tuân thủ năm nguyên tắc vàng về an toàn thực phẩm:
Không nên mua quá nhiều thực phẩm cùng một lúc, đặc biệt vào mùa hè. Nên ăn rau quả tươi càng sớm càng tốt. Kiểm tra kỹ màu sắc và mùi của thực phẩm trước khi chế biến.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là cách hiệu quả để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Thức ăn thừa nên được đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Ngâm rau quả trong nước sạch để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Nấu chín hoàn toàn các loại đậu và không ăn nấm dại.
Kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng của thực phẩm đóng gói trước khi mua. Ưu tiên các sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất và sử dụng trước hạn.
Thịt gà là một nguồn protein phổ biến, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được lựa chọn và chế biến đúng cách.
Chọn mua thịt gà ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Thịt gà tươi ngon có màu hồng tự nhiên, không có mùi lạ và không bị bầm dập.
Rửa tay và dụng cụ chế biến thật kỹ sau khi tiếp xúc với thịt gà sống. Nấu thịt gà đến nhiệt độ an toàn (74°C) để tiêu diệt vi khuẩn.
Nếu ăn thịt gà thừa, hãy bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn. Không nên để thịt gà ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
Câu chuyện đau lòng của anh Mã Mưu là một lời nhắc nhở về tầm quan trọng của việc tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm. Hãy chủ động bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình bằng những hành động nhỏ nhưng mang lại hiệu quả lớn.
Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Việc nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm và thực hiện các biện pháp phòng ngừa là trách nhiệm của mỗi cá nhân và toàn xã hội để xây dựng một cộng đồng khỏe mạnh và an toàn.