Sữa hữu cơ TH true MILK và chuyện “vườn thảo dược” cho bò sữa

Sữa hữu cơ như dòng organic của TH true MILK khác sữa thông thường chủ yếu ở quy trình chăn nuôi: bò được ăn thức ăn trồng không dùng phân bón hóa học tổng hợp và thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp, chăn thả và chăm sóc theo tiêu chuẩn hữu cơ, hạn chế kháng sinh và không dùng hormone tăng trưởng. Những câu chuyện về đồng cỏ, “vườn thảo dược” cho bò là một phần của mô hình canh tác đó. Tuy nhiên về dinh dưỡng cơ bản, sữa hữu cơ và sữa tươi thông thường đạt chuẩn khá tương đồng. Hiểu đúng giúp người tiêu dùng chọn theo nhu cầu và điều kiện, thay vì kỳ vọng sữa hữu cơ là “thần dược”.

Sữa hữu cơ được định nghĩa thế nào

“Hữu cơ” không phải là từ quảng cáo tự do mà gắn với bộ tiêu chuẩn và chứng nhận. Các tiêu chuẩn hữu cơ phổ biến như của Liên minh châu Âu, Mỹ hay tiêu chuẩn quốc gia Việt Nam về nông nghiệp hữu cơ có một số yêu cầu chung với chăn nuôi bò sữa:

• Đất trồng cỏ và cây thức ăn phải trải qua thời gian chuyển đổi, không dùng phân bón hóa học tổng hợp, thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp, giống biến đổi gen.
• Bò được ăn thức ăn hữu cơ, có thời gian chăn thả hoặc vận động ngoài trời, mật độ nuôi hợp lý.
• Không dùng hormone kích thích tăng trưởng, tăng sữa; kháng sinh chỉ dùng khi điều trị bệnh và có thời gian ngưng lấy sữa dài hơn quy định thông thường.
• Truy xuất được nguồn gốc từ trang trại đến hộp sữa, được tổ chức chứng nhận độc lập đánh giá định kỳ.

Sản phẩm được phép ghi chữ “hữu cơ” hoặc in logo chứng nhận khi đáp ứng tiêu chuẩn. Người mua nên tìm logo của tổ chức chứng nhận, không chỉ dựa vào hình ảnh đồng cỏ xanh trên bao bì.

“Vườn thảo dược” cho bò: ý nghĩa thực tế

Trong mô hình hữu cơ, việc phòng bệnh cho đàn bò càng quan trọng vì hạn chế dùng thuốc. Một số trang trại trồng thêm các loại cây cỏ, thảo mộc làm thức ăn bổ sung hoặc dùng trong chăm sóc đàn, cùng với chăn thả, vệ sinh chuồng trại, quản lý dinh dưỡng. Mục đích là giữ cho bò khỏe, giảm nhu cầu dùng thuốc.

Người tiêu dùng nên hiểu đây là một phần của quy trình chăn nuôi, không có nghĩa là sữa chứa “dược tính” của thảo dược hay có công dụng chữa bệnh. Những tuyên bố như vậy, nếu có, đều cần được nhìn nhận thận trọng.

Sữa hữu cơ và sữa thường: khác nhau ở đâu

Điều quan trọng: sữa thông thường bán hợp pháp cũng phải đáp ứng quy chuẩn an toàn thực phẩm. Chọn sữa hữu cơ là lựa chọn về phương thức sản xuất, môi trường và mức độ yên tâm, không phải bắt buộc để có dinh dưỡng tốt.

Đọc nhãn sữa để chọn đúng

1. Phân biệt sữa tươi và sữa hoàn nguyên: sữa tươi làm từ sữa bò tươi nguyên liệu; sữa hoàn nguyên, sữa pha lại làm từ sữa bột. Nhãn phải ghi rõ.
2. Xem lượng đường: sữa “có đường” có thể chứa nhiều đường bổ sung. Trẻ nhỏ và người cần kiểm soát cân nặng, đường huyết nên ưu tiên loại không đường hoặc ít đường.
3. Tiệt trùng hay thanh trùng: sữa tiệt trùng để được ở nhiệt độ phòng khi chưa mở; sữa thanh trùng cần bảo quản lạnh liên tục và hạn dùng ngắn.
4. Logo chứng nhận hữu cơ nếu sản phẩm ghi “organic”.
5. Hạn sử dụng, tình trạng bao bì: không mua hộp phồng, móp. Cách nhận biết sữa hỏng có trong bài sữa hỏng, sữa vón cục.

Sữa hữu cơ cho trẻ: lưu ý theo độ tuổi

Trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên uống sữa tươi, dù là hữu cơ, thay cho sữa mẹ hoặc sữa công thức, vì thành phần sữa bò tươi chưa phù hợp với trẻ nhỏ. Từ 1 tuổi trở lên, sữa tươi có thể là một phần trong chế độ ăn, với lượng vừa phải để không lấn át bữa chính. Tiêu chí chọn sữa theo độ tuổi được trình bày trong bài bí quyết chọn sữa cho con. Nếu gia đình băn khoăn giữa sữa bò và sữa dê, tham khảo thêm bài sữa dê cho bé.

Có nên chi thêm cho sữa hữu cơ

Câu trả lời tùy vào ưu tiên của mỗi gia đình. Nếu bạn quan tâm đến phương thức chăn nuôi bền vững, phúc lợi động vật, muốn giảm tối đa phơi nhiễm dư lượng và điều kiện tài chính cho phép, sữa hữu cơ là lựa chọn hợp lý. Nếu ngân sách hạn chế, sữa tươi không đường đạt chuẩn từ nhà sản xuất uy tín vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cơ bản; số tiền chênh lệch có thể dành cho rau quả, cá, trứng giúp bữa ăn đa dạng hơn.

Dù chọn loại nào, hãy nhớ sữa chỉ là một phần của chế độ ăn. Người bất dung nạp lactose, dị ứng đạm sữa bò cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng thay vì tự đổi sang sữa hữu cơ với hy vọng hết triệu chứng, vì thành phần lactose và đạm sữa trong sữa hữu cơ không khác biệt.