Cà chua cho mái tóc và tim mạch: lợi ích thật, cách ăn đúng

Cà chua không phải “thần dược”, nhưng là một thực phẩm rẻ, dễ tìm và có nhiều dưỡng chất hữu ích cho tim mạch và mái tóc: lycopene là sắc tố chống oxy hóa, kali hỗ trợ cân bằng huyết áp, vitamin C cần cho tổng hợp collagen và hấp thu sắt. Lợi ích đến từ việc ăn cà chua đều đặn trong một chế độ ăn cân bằng, chứ không phải từ việc ăn thật nhiều hay đắp cà chua lên tóc mỗi ngày.

Trong một quả cà chua có gì

• Lycopene: sắc tố đỏ thuộc nhóm carotenoid, là chất chống oxy hóa được nghiên cứu nhiều nhất trong cà chua.
• Vitamin C: tham gia tổng hợp collagen, hỗ trợ hấp thu sắt từ thực vật.
• Kali: khoáng chất giúp cân bằng natri, có vai trò trong kiểm soát huyết áp.
• Beta-caroten: tiền chất vitamin A.
• Chất xơ, folate, vitamin K với lượng vừa phải.
• Nước: chiếm phần lớn khối lượng, nên cà chua ít năng lượng.

Cà chua và sức khỏe tim mạch

Lycopene và chất béo trong máu

Nhiều nghiên cứu quan sát cho thấy người ăn nhiều cà chua và sản phẩm từ cà chua có xu hướng có các chỉ số tim mạch tốt hơn. Lycopene được cho là góp phần hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL, một bước liên quan tới xơ vữa động mạch. Tuy vậy, đây là mối liên hệ trong chế độ ăn tổng thể, không có nghĩa ăn cà chua sẽ thay được thuốc điều trị mỡ máu.

Kali và huyết áp

Chế độ ăn nhiều rau quả giàu kali, ít muối được khuyến khích cho người tăng huyết áp. Cà chua tươi là một nguồn kali tốt. Lưu ý: tương cà, nước sốt cà chua đóng chai thường nhiều muối và đường, không mang lại lợi ích tương tự.

Thay thế món nhiều dầu mỡ

Cà chua giúp món ăn đậm vị mà không cần nhiều dầu, muối: canh chua, cà chua xào trứng ít dầu, salad. Đây là cách cà chua gián tiếp hỗ trợ tim mạch. Kết hợp với những loại rau khác được giới thiệu trong bài rau giảm mỡ máu từ bếp Việt sẽ tạo nên bữa ăn thân thiện với tim.

Cà chua và mái tóc

Từ bên trong

Tóc cần đủ đạm, sắt, kẽm, vitamin. Cà chua không chứa nhiều đạm hay sắt, nhưng vitamin C trong cà chua giúp cơ thể hấp thu sắt từ rau, đậu tốt hơn. Thiếu sắt là một nguyên nhân phổ biến gây rụng tóc ở phụ nữ. Vì vậy, ăn cà chua cùng rau lá xanh, đậu, thịt nạc là sự kết hợp hợp lý.

Đắp lên tóc: hiệu quả đến đâu

Mặt nạ cà chua cho tóc là mẹo dân gian khá phổ biến. Nước cà chua có tính axit nhẹ, có thể giúp tóc trông bóng hơn tạm thời, làm sạch bớt dầu thừa trên da đầu. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng rõ ràng rằng đắp cà chua giúp mọc tóc hay chữa rụng tóc. Nếu muốn thử:

1. Xay nhuyễn cà chua chín, lọc lấy nước.
2. Thử một ít trên vùng da sau tai trước để xem có kích ứng không.
3. Thoa lên da đầu và tóc, để khoảng 15–20 phút rồi gội sạch.
4. Không dùng khi da đầu đang trầy xước, viêm, nhạy cảm.

Nếu tóc rụng nhiều, thành mảng, kèm mệt mỏi, sụt cân, hãy đi khám để tìm nguyên nhân. Các lựa chọn dân gian khác như lá dâu tằm cũng có giới hạn tương tự, như phân tích trong bài lá dâu tằm và rụng tóc.

Ăn cà chua thế nào để hấp thu tốt nhất

Cách tốt nhất là kết hợp: hôm ăn sống, hôm nấu chín. Lycopene tan trong chất béo nên một chút dầu ô liu hay dầu ăn giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Muốn tìm hiểu riêng về dạng uống, có thể đọc bài nước ép cà chua giàu lycopene.

Chọn và bảo quản cà chua

• Chọn quả chín đều, cuống tươi, vỏ căng bóng, không dập.
• Tránh quả có vết nứt, thâm, mùi lạ; nghi ngờ quả chín ép bên ngoài đỏ mà bên trong còn xanh cứng.
• Để cà chua ở nhiệt độ phòng cho chín; chỉ cất ngăn mát khi đã chín mà chưa ăn kịp.
• Rửa kỹ dưới vòi nước trước khi ăn sống.

Ai nên ăn cà chua có chừng mực

• Người trào ngược dạ dày thực quản: cà chua có tính axit, có thể làm ợ nóng nặng hơn, nhất là khi ăn lúc đói hoặc trước khi ngủ.
• Người bệnh thận giai đoạn muộn cần hạn chế kali: nên hỏi bác sĩ về lượng cà chua phù hợp.
• Người dị ứng với cà chua (hiếm): ngứa miệng, nổi mẩn sau khi ăn.
• Người đang dùng thuốc giữ kali hoặc một số thuốc huyết áp: hỏi dược sĩ nếu ăn nhiều cà chua, nước ép cà chua mỗi ngày.

Cà chua xanh, lá và thân cây cà chua chứa alkaloid không nên ăn nhiều. Chọn quả chín là an toàn nhất.

Vài món cà chua dễ làm

Canh cà chua trứng, đậu phụ sốt cà chua, cá kho cà chua, salad cà chua dưa leo trộn dầu ô liu là những món quen thuộc, ít tốn kém, nấu nhanh trong bữa tối gia đình.

Nhìn cà chua đúng với giá trị của nó

Một đĩa cà chua không làm mạch máu sạch hay tóc mọc dày sau một tuần. Nhưng thêm cà chua vào bữa ăn hằng ngày, thay cho đồ chiên rán và nước sốt đóng chai, là một bước nhỏ, rẻ và bền vững cho tim mạch lẫn sức khỏe nói chung, trong đó có mái tóc của bạn.